高溫滅菌設備魚罐頭殺菌鍋結構組成

主要由工藝罐、熱水罐、冷水罐、熱交換器、PLC觸摸組合的自控系統組成。此外，它還包括鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等，鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。

高溫滅菌設備魚罐頭殺菌鍋產品特點

1. 升溫快：鍋內進入少量循環水，并采用進口高效率換熱器，包裝物在10 - 15分鐘內可以從20度升溫。

2. 多種殺菌方式適用：可分為汽殺、水殺等殺菌方式。水殺是通過燃燒器把鍋內熱水加溫到121℃后，根據不同產品進行不同時間的保溫；還有蒸汽式、噴淋式等多種方式可供選擇。

3. 適用包裝廣泛：適合不同的包裝材料，如軟包裝、玻璃瓶、含氣盒等。

4. 操作方便：有一鍵式啟動，傻瓜式操作；所有操控及顯示裝置都集中在中控臺上，不需要人員近距離操作，保證了操作安全。

定義和作用

魚罐頭殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的魚罐頭食品。它是利用飽和蒸汽或高溫熱水對魚罐頭進行熱處理的壓力容器。在工業生產上，把需要殺菌的魚罐頭放入殺菌鍋內，通過一定時間持續而均勻的高溫作用，可殺死魚罐頭中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達到商業無菌，從而大大延長魚罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞